미나리 효능과 잘 먹는 방법 음식 요리를 이용한 섭취

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미나리 효능이랑 잘 먹는 방법을 찾아보다가 이것도 꽤 의미있는 정보라 생각해 정리해볼까 합니다. 전 미나리를 굉장히 좋아해요. 그런데 요즘은 챙겨 먹기 힘들죠. 고수란 향채도 처음엔 먹기 힘들었는데 지금은 꽤 익숙하고 괜찮거든요. 미나리로 즐겨먹는 음식과 요리도 알아보겠습니다.

미나리 효능과 잘 먹는 방법 음식 요리를 이용한 섭취

미나리는 봄에 나오는 채소입니다. 그런데 뭐 요즘 가격이 문제지 철을 가리면서 나오진 않거든요. 미나리는 보통 봄이 제철인 음식입니다. 늦겨울을 지나 봄이 곧 다가옴을 알리죠. 아시다시피 향긋한 맛과 식감이 일품인 미나리는 2월 중순부터 제철이 시작되는 음식입니다. 알칼리성 식품으로 미나리를 먹으면 피가 맑아진다는 걸로 널리 알려져 있습니다.

미나리 효능

먼저 미나리의 종류부터 살펴볼까요? 일단 크게 돌미나리와 물미나리 이렇게 두 종류가 있습니다. 하지만, 사실 이렇게 종이 나뉘는 건 아니에요. 그냥 다 미나리입니다. 보통 돌미나리 하면 야생에서 자란 미나리를 가리키는 말이고, 주로 계곡이나 인근 물가에서 자라며 물미나리에 비해 줄기가 좀 짧고 잎사귀가 많은 편입니다. 그러니까 물나리에 비해 향이 강하고, 질겨서 보통 생으로 먹진 않고 굽거나 즙으로 내 많이 먹습니다. 향이 강한 만큼 약용으로 많이 쓰이는 것 같아요. 옛날엔 이걸 농사짓는다는 생각을 안했으니 야생의 돌미나리를 그대로 판매하고 먹었지만 지금은 흔한 경우가 아니며 돌미나리를 밭에서 재배하고 있습니다.

그럼 물미나리, 이것도 보통 재배를 많이 합니다. 이건 키우는 방식에 따라 지역별로 조금씩 다르게 부릅니다. 요즘 많이 나오는 식품은 보통 물미나리이고, 물미나리는 미나리를 수경 재배하는 것을 가리킵니다. 이게 조금 호불호가 있는데 물이 많으면 대가 부드러워 생으로 섭취하기 좋지만 향이 돌미나리 그러니까 물을 적게 두고 재배한 것보다 향이 적이 미나리 고유의 장점을 소화하기 어려워요.

미나리 얼마나 좋을까요?

일단 미나리는 간 해독에 아주 좋습니다. 각종 독소를 배출하는 데 아주 탁월한 효과를 주며 간장질환이나 황달 증상에 도움을 주며 몸속에 중금속 정화 작용이 있어서 복어탕에 미나리를 넣는 이유 중 하나도 그것입니다. 복어독을 중화시키기 위한 옛 선조들의 지혜라고 할까요. 그 외에도 간 기능 호전에 도움을 줍니다. 간의 활동에 도움을 주어 피로 해소에도 효능이 좋고 술을 마신 다음날 즙이나 특별한 방식으로 복용하면 숙취해소 효과를 볼 수 있습니다.

미나리는 드셔 보면 알겠지만 질깁니다. 그만큼 섬유질이 엄청나게 많이 함유된 식품이죠. 섬유질이 많아서 미나리를 먹게 되면 섬유질이 장의 내벽을 자극하고 장 운동을 활발하게 하는데 도움을 주어 변비에 효과가 있고 칼로리가 매우 낮아 다이어트 식품으로 많이들 애용하고 있습니다.

미나리 요리

예전엔 흔히 미나리 초무침이 생각나는 것이었는데 얼마 전 삼겹살을 먹으면서 미나리와 함께 먹는 장면이 방송을 타면서 이 방법이 굉장한 공전의 히트를 기록합니다. 미나리의 주산지는 청도입니다. 국민 음식 삼겹살과 함께 하는 미나리, 청도 한재 미나리가 브랜드화 되고, 2월부터 3월 무렵까지 청도를 방문하면 미나리를 먹으로 온 엄청난 사람들을 보실 수 있을 겁니다. 청도 일대에 미나리 삼겹살 집이 길을 따라 수십여개씩 늘어져 있는 것을 볼 수 있습니다.

처음엔 비닐하우스에서 삼겹살을 구워 먹는 것으로 유명해졌으나 지금은 현재화된 가게들이 매우 많아졌습니다. 만약 찐로컬 분위기를 느끼고 싶으면 차를 운전하다 비닐하우스로 된 가게를 찾는 것도 좋은 방법 중 하나입니다.

미나리 초무침

미나리 요리로 초무침을 빼놓을 수 없습니다. 생으로 먹으면 좋은 미나리를 삶은 오징어와 같이 비벼먹으면 정말 일품입니다. 미나리는 중금속 배출에도 도움이 되니 지금처럼 미세먼지가 극성인 곳에서는 꼭 먹어둬야 할 요리, 음식 중 하나입니다.

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